Description
Composé de propriétaire issue de la Nation huronne-wendat (majoritairement) et d’un Nord-Côtier, le mariage de ces deux cultures a pour objectif d’harmoniser les produits dans un goût ancestral/boréal et différent des autres produits que l’on retrouve sur le marché actuellement. Localisé dans la communauté de Wendake, la technique de fumage du poisson est issue des coutumes et pratiques ancestrales
